Как приготовить веганское блюдо дома. 7 необычных рецептов от шеф-поваров
Сложно представить себе шефа, оказавшего большее влияние на современную гастрономию, чем Хестон Блюменталь. Новатор и перфекционист, он, опираясь на науку и эксперименты, разработал современные техники приготовления пищи и научил не бояться сочетать то, что на первый взгляд кажется несочетаемым. Как шеф отмеченного многими наградами и рейтингами ресторана Fat Duck, ведущий передач и автор кулинарных бестселлеров, он действительно изменил мир традиционной гастрономии и доказал, что для того, чтобы стать хорошим шефом, не нужно десятилетиями работать на чужих кухнях. По мнению Хестона, чтобы получить самый нежный омлет в технике скрембл, его нужно готовить очень бережно и сконцентрировано. Метод Блюменталя заключается в приготовлении яиц на водяной бане - в жаропрочной глубокой миске, установленной на кастрюле с кипящей водой.
Рецепты самых вкусных блюд от шеф-поваров московских ресторанов
Индюшатина — это очень вариативное и универсальное мясо, не только для особых случаев, но и для привычных блюд на каждый день. Из чего готовим? Все Видео-рецепт Текстовый рецепт. Сбросить фильтр. Выбрано: 0 Показать.
Он посвящен кулинарии. На нем можно найти рецепты разных блюд и напитков от знаменитых шеф-поваров. На сайте найдется и другая полезная информация. Она представлена в нескольких тематических разделах. Если нужно приготовить пататас-бравас — жареную картошку с соусом айоли или жареные креветки с вином и пастой, американский чоп-суи или суп-пюре из спаржи и хлеба с панчеттой, то стоит зайти именно на этот сайт.
