Торт Баноффи Пай английский
Людмила Наумова Поваренок 4 уровня. Категория: Десерты Торты Бисквитный торт. Время приготовления: 60 минут.
Опубликовано: 10 мая , Шарлотка — десерт с запеченными в тесте яблоками. Это блюдо с историей, вокруг него ходит немало легенд.
Традиционный английский бисквит королевы Виктории
Его нежная воздушная текстура и легкий сливочный вкус с изысканной тонкой ванили отлично сочетаются с самыми разнообразными тортами, кексами , пирогами, и другими десертами. Также английский соус является базой для различных кремов Патисьер, Муслин, Дипломат и др. Сладкий десертный соус, представляющий собой особую разновидность заварного крема в рецептах Англез иногда называют «английский заварной крем» , был придуман в XVI веке кулинарами Англии, но не меньшую популярность он получил и во Франции. Стоит заметить, что рецептура английского и французского крема несколько отличается:. Если технология будет нарушена, то крем «переварится» и на дне кастрюльки образуется плотный слой слишком быстро свернувшихся яиц. Исправить ситуацию можно, взбив крем до однородности ручным погружным блендером, но мастерство кулинара в том, что бы подобного вообще не происходило.
