Тушеное свиное сердце в сметане с соусом песто
Сердце разрезать и вырезать все сосуды, пленки и "сетки" жилок. Там же будут и сгустки крови - их удаляем под струей воды, проникая во все видимые лазейки. Благо, у нас в магазинах продаются уже практически зачищенные, разрезанные сердца и все эти процедуры сводятся к минимуму. Хорошо промытые и очищенные половинки сердца залить холодной водой и дать полежать хотя бы час. Совсем хорошо - оставить все на ночь, а продолжить готовить уже утром.
Лук измельчаем в блендере. Можно нашинковать ножом, но чем мельче будет порезан лук, тем более густой и однородный получится подлив в итоге. Луковую кашицу выкладываем на разогретую сковородку или в сотейник и добавляем немного воды или бульона. Если вы допускаете использование растительного масла, то можно пассеровать лук с добавлением масла.
Категории Ингредиенты Рецепты current Блог. Мясо и птица Сердце со сметаной и луком. Сердце со сметаной и луком Готовим очень вкусное и полезное дополнение к любому гарниру. В качестве главного ингредиента используем свиное сердце, жарим его с луком, а после тушим в сметане. Чтобы сердце быстрей приготовилось, перед жаркой маринуем его в специях, так оно станет мягче, приобретет пикантный вкус.
