Салат с курицей, ананасом, кукурузой, сыром и яйцом
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Перекладываем в чистую емкость и подаем салат с курицей, ананасом, кукурузой, сыром и яйцом сразу же.
Готовить будем из куриного филе, но не из цельного, а из фарша. Так мы сможем спорционировать блюдо и все порции получатся одинаковыми: красивыми, кругленькими и аккуратными. Это важно, ведь мясная основа будет повторять кружок ананаса. При этом вкус куриной основы будет не котлетным, поскольку филейный фарш мы не будем ничем разбавлять. Чтобы блюдо было сочнее и мягче, можно использовать куриный фарш не из грудки, а из бедер, с добавлением жира.
Филе куриной грудки считается нежирной частью тушки, это, конечно, хорошо, но если его жарить на сковороде, то в большинстве случаев оно получится сухим. Зато в духовке, смазанное сметаной, под шапочкой из кусочков ананасов и сыра, оно сохранить свою сочность, не пересушится и получится «то, что надо! Для приготовления отбивных из курицы используется куриная грудка большого размера. Ее необходимо разрезать на порционные толстые куски, поперек волокон и отбить с обеих сторон. Если разрезать мясо вдоль волокон, то отбивные получаться очень жесткими. Для того чтобы мясо не порвалось при отбивании, его прикрывают полиэтиленовой пищевой пленкой.
