Вкусное азу из мяса индейки на сковороде
Азу из индейки — ароматное и вкусное блюдо два в одном: это одновременно и основное, и сытный гарнир. Азу — татарское изобретение. Степные повара делали его из говядины, но кто мешает нам приготовить его из индейки? Тем более, что, благодаря птице, оно получится более легким, да еще и времени понадобится гораздо меньше.
Шафран залить тёплой водой, оставить на 10 мин. Помидор без кожицы нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь и огурцы без кожицы протереть на крупной тёрке. Обжарить лук до полуготовности 5 мин. Отдельно на сливочном масле обжарить соломку из помидора и огурцы, 2 мин.
В традиционном татарском азу используется баранина, но блюдо стало настолько популярным, что его готовят со многими другими видами мяса. Например, с нежной грудкой индейки. Для этого рецепта понадобится сковородка с толстым дном и высокими бортиками. Всыпьте индейку на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета на быстром огне.
