Заварное тесто и карамельный крем для Шу и эклеров + крокелюр - онлайн рецепт с видео
Автор: Тимофей, Читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Пирожное «Шу»
Французское пирожное Шу очень напоминают по внешнему виду эклеры или профитроли. Но у «Шу» есть своя особенность, которая называется «craquelin». Кракелин - это масло, растертое с сахаром, мукой и пищевым красителем. После этого тонко раскатанное и завернутое между двух слоев пергамента и отправленное для застывания в морозильную камеру. В удобной для вымешивания емкости соединяем гр.
Заварное пирожное «Шу»
Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 1 час. Кол-во порций: 20 шт. Вид кухни: европейская. Назначение: Праздничные блюда. В чём готовить: в духовке.
