Пышная Ромовая Баба
Рождественская выпечка в Северной Европе богата вкусами и ароматами — корицей, имбирем, — чего стоит, например, знаменитый дрезденский штоллен! У каждой немецкой хозяйки есть свой заветный способ. Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно. Я — фанат выпечки, в принципе любой. Как пирожка с мясом, так и какой-нибудь сдобной сладкой булочки.
Привет всем! Что можно сказать о ромовых бабах? И надо ли? Но, если кто не знает - ромовые бабы - создания мягкие, сладкие, сочные, изюмные, пропитаны ромовым или коньячным сиропом и покрытые помадкой.. Масса 0,05;1; 0,5 кг. Время брожения 2,
Хозяйки не так уж часто берутся за выпечку ромовой бабы, считая это дело хлопотным и неблагодарным. Но ее приготовление не настолько трудоемко, как принято считать, а результат неизменно превосходит самые смелые ожидания. Для получения пышного воздушного кекса необходимо тщательно вымесить тесто. Сдобная пористая выпечка, несмотря на обилие масла, при правильном подходе хорошо набирает объем. Для пропитки выбирают качественный ром, который по определению не будет дешевым. Не стоит сильно разбавлять его.
