![Почему квашеная капуста стала скользкой: непростительные ошибки хозяек Квашеная капуста](https://st03.kakprosto.ru/tumb/680/images/article/2017/11/28/155937_5a1d2dbf435a35a1d2dbf435da.jpeg)
Что делать с квашеной капустой, если она стала скользкой: деревенский секрет
Мы привыкли есть квашеную капусту круглый год, особенно зимой, когда на прилавках не так много сезонных овощей. В русской кухне квашеная капуста занимает особое место. Это не только всеми любимая закуска, ее также можно жарить, тушить, варить, использовать в качестве начинки для вареников и пирогов. Из квашеной капусты неизменно вкусными получаются ароматные супы, ее добавляют в овощные и мясные рагу, готовят солянки. Процесс закваски капусты довольно прост. Однако давайте рассмотрим основные проблемы, которые могут возникнуть в ходе приготовления.
![Почему квашеная капуста становится мягкой Почему капуста после засолки получается скользкой?](https://i.ytimg.com/vi/lepVEsKnKuE/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAIOG3bG9RX3LyrrfggGGDFhTIxYg)
![Почему квашеная капуста слизкая причины, устранение проблемы - Домашні тварини Сопливая капуста, причины и устранения](https://greenhome.blog/wp-content/uploads/2021/11/kvashenie.jpg)
![Сопливая капуста: причины возникновения и варианты решения Квашеная капуста быстрого приготовления](https://pojrem.ru/img3/m-289-08.jpg)
![Почему квашеная капуста стала мягкой и появилась слизь 🚩 Еда 🚩 Другое Сопливая капуста, причины и устранения](https://greenhome.blog/wp-content/uploads/2021/11/Kvashenaya-kapusta.jpg)
![КВАШЕНАЯ КАПУСТА быстрого приготовления - рецепт с фото пошагово Почему квашеная капуста слизкая причины, устранение проблемы](https://greenhome.blog/wp-content/uploads/2021/11/Kapusta-na-vilke.jpg)
![Хрустящая квашеная капуста в холодном рассоле | Чудо-Повар Вкусная квашеная капуста в рассоле. Рецепт капусты на 3 литровую банку](https://greenhome.blog/wp-content/uploads/2021/11/Sklizskaya-kapusta.jpg)
![Квашеная капуста. Страница 2. Что делать, если квашеная капуста стала склизкой и почему так произошло](https://agronom.expert/wp-content/uploads/2019/10/chto-delat-esli-kvashenaya-kapusta-stala-sklizkoy-1.jpg)
![Квашение капусты - как не делать ошибок. Как исправить ошибки при засолке капусты Почему квашеная капуста стала мягкой и появилась слизь](https://i.ytimg.com/vi/L3hApvtOH9A/sddefault.jpg)
![Почему капуста после засолки получается скользкой? Готовим квашеную капусту: как исправить 5 основных ошибок](https://m.good-menu.ru/img/ensalada/ensalada17-5.jpg)
![](https://fermer.blog/media/res/3/5/5/6/8/35568.pju70o.490x350.jpg)
![Почему капуста скользкая, а рассол тягучий? | Грани](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/81/big_80976.jpg)
Квашеная капуста — визитная карточка русской национальной кухни. Этот продукт не только вкусен, но и полезен: содержит бактерии, поддерживающие оптимальную микрофлору ЖКТ, а также большое количество аскорбиновой кислоты, особенно необходимой в зимне-весенний период. Однако обнаруженная в рассоле слизь напрочь отбивает аппетит и рождает сомнения в том, что блюдо пригодно в пищу. Расскажем, почему при засолке появляется слизь, а рассол в капусте тянется и что делать, чтобы спасти заготовку.
![Почему квашеная капуста стала скользкой: непростительные ошибки хозяек](https://m.good-menu.ru/img/ensalada/kvashenaya-kapusta17.jpg)
![Ингредиенты для приготовления вкусной квашеной капусты в рассоле](https://pojrem.ru/img3/m-289-02.jpg)
![Ошибка №2: капуста пересолена — как исправить?](https://agronom.expert/wp-content/uploads/2019/10/chto-delat-esli-kvashenaya-kapusta-stala-sklizkoy-4.jpg)
![Рецепт квашеной капусты домашней очень вкусной](https://pojrem.ru/img3/m-289-06.jpg)
![Ошибка №1: при засолке капусты выделилось мало сока](https://www.belnovosti.by/sites/default/files/2022-10/kocani_compressed_2.jpg)
![Причины слизкой квашеной капусты](https://ptoday.ru/wp-content/uploads/2019/09/2-3.jpg)
Мой рецепт засолки капусты. Набить баллон нашинкованной капустой, перемежая слои с натертой морковью, лавровым листом и душистым перцем. Рассол из расчета на 1л. Обычно готовлю 2 литра рассола, на хорошо набитый баллон. Остужаю полностью. Заливаю постепенно.
![](https://ogorod-bez-hlopot.ru/wp-content/uploads/2018/10/kvashenaya-kapusta-ne-khrustit2.jpg)
![](https://www.good-cook.ru/foto/kons/023-4.jpg)
![](https://www.belnovosti.by/sites/default/files/2022-12/1667722646393_4.jpg)
![](https://i.pinimg.com/originals/b8/d8/81/b8d881fd35b86b809806c9b404a5c791.jpg)
![](https://apostrophe.ua/uploads/image/06c18bdb8ccb7378499e7127b04bb71f.jpg)
![](https://agronom.expert/wp-content/uploads/2019/09/pochemu-kvashenaya-kapusta-temneet-v-bankah.jpg)
![](https://e2.edimdoma.ru/data/posts/0002/2629/22629-ed4_wide.jpg?1631187412)
![](https://m.good-menu.ru/img/ensalada/ensalada17-3.jpg)