Об омуле и о состоянии рыбопромышленности на Байкале
В данной статье поставлена цель с применением методов исторического исследования - историко-генетического, компаративного, проблемно-хронологического - рассмотреть традиционное решение продовольственной проблемы у бурят, проследить процесс изменения пищевой модели населения в связи с присоединением Бурятии к России и попытаться реконструировать трансформации, произошедшие в бурятском хозяйстве. Продовольственная проблема у каждого народа решалась в соответствии с этапами его становления и развития на определенной территории, под влиянием географической среды и природно-климатических условий и была связана с культурно-экономическим взаимодействием с другими этносами. Исторически сложившаяся система питания кочевников Центральной Азии, к числу которых относятся буряты, была построена на строгом балансе мяса и молочных продуктов, дополнявшихся в небольшом количестве продуктами растительного происхождения, а также продуктами охоты и рыбной ловли, которые, однако, имелись не всегда. Соотношение между потребляемым количеством мяса и молочных продуктов зависело от сезона хозяйственного года кочевников. Их было два: летний и зимний. В рационе этого периода главенствующую роль играли молочные продукты, второе место отводилось мучным изделиям, и лишь третье место занимало мясо.
Загадки и тайны истории. Даже современные буряты - горожане считают озеро своей колыбелью, священным, живым и верят в его необыкновенную силу и способность влиять на судьбы людей. Откуда же появилась у них такая вера? Байкал - их предок.
Нагалык в Баяндаевском районе — один из тех муниципалитетов, где жители строят свое будущее сами. В небольшом селе создано больше 40 фермерских хозяйств. Здесь есть «спрятавшееся озеро» с целебными грязями и водой.
