Домашний паштет из курицы с грибами
Понятное дело, что майские праздники, особенно День Победы в Великой войне требуют не просто так посидеть, а чтоб еще и было вкусненько, чтоб не зря. Так что паштет из куриных грудок с шампиньонами ждет нас! Моем руки, посуду и начинаем процесс колдунства ; Сначала грудки обрабатываем на мясорубке.
Паштет из куриной печени с грибами
Этот паштет вполне праздничный и особо не калорийный, почти диетический. Да там же сливки, воскликнете вы! Хотя сама всегда беру жирные. В общем для новогоднего праздника-самое то! Белый перец можно заменить черным.
Паштет из куриной грудки с грибами
Припустить чеснок с луком до мягкости именно, припустить, не допуская румяной корочки , добавить грибы и готовить помешивая, пока не выпарится вся жидкость из грибов, но не зажаривать, подсолить. На другой сковороде обжариваем печёнку , можно посыпать сухими травками для аромата, добавить мёд. Жарим до тех пор, пока печёнка перестанет выделять красный сок, но не пересушиваем, она должна быть мягкой и светлой снаружи, а внутри розоватой и сочной, подсолить, поперчить, добавить алкоголь, перемешать, дождаться пока он выпарится и снять с огня. Грибы и печёнку остудить до слегка тепловатого состояния, добавить мягкое сливочное масло и измельчить блендером до однородной гладкой массы.
