Секретный ингредиент: что нужно знать о гарам масала
Поставщик индийских товаров. Специи называют сердцем индийской кухни. Приправы оживляют блюда, придают им уникальный аромат и вкус.
Фиксированного способа приготовления чая масала не существует, и многие семьи имеют свои собственные рецепты. Существует огромное количество вариаций, однако единым остается наличие четырёх ингредиентов: чая, подсластителя, молока и специй. Для приготовления чая масала используются различные виды чая. Но обычно для основы берётся чёрный чай , чтобы специи и подсластитель не подавили его вкус. Простой белый сахар , коричневый сахар , пальмовый сахар или мёд используются в качестве подсластителя. В сельских районах Индии также используется неочищенный пальмовый сахар.
- Название индийских специй и приправ, как выбрать специи, описание индийских специй - ИндоКитай
- Много лет в нашей стране заметен тренд на азиатскую кухню: любят и японскую, и китайскую кухню, теперь еще и корейскую.
- В переводе с бенгальского Panch Phoron дословно означает «5 специй». Поскольку этот популярный на Востоке Индийского субконтинента набор специй используют также в кухнях Бангладеш и Непала, то вы можете встретить разную транскрипцию, например, Panch Phoran или Paanch Phorana, но это, как правило, не влияет на состав специй, а стало быть, на вкус.
- Индийская кухня одна из разнообразных и богатый на вкус. Хотя в ней преобладают вегетарианские блюда, но их разнообразие, подача, а главное вкус и аромат приятно удивят любого.
В ненастную погоду хочется согреться не только снаружи, но и изнутри. В этом нам поможет индийская кухня. Индийские повара — мастера пряных смесей. Многие из них собираются на основе аюрведических принципов, чтобы сбалансировать организм. Помимо оздоровительного аспекта они наполняют еду волшебными вкусами и ароматами. Поговорим о гарам-масала garam masala , что в переводе с хинди означает смесь горячих пряностей.
