«С ума сошла?» Как тюменка влюбилась в Дагестан с первого взгляда
Северорусское ярославское, костромское, вологодское название большой творожной ватрушки, величиной с тарелку. Густые, толстые, как блины, уваренные пенки, приготавливаемые из жирного топленого молока. Молоко для каймака кипятят на слабом огне в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают одну на другую, давая затем возможность в течение суток-двух слегка закиснуть. В результате образуется нечто среднее между сметаной, сладким творогом и сливочным маслом — каймак. Каймак едят с хлебом, подают к чаю, сдобренный медом, или используют в разные горячие блюда — в рисовую и гурьевскую кашу, в кутью, в пудинги — как приятную жирную приправу.
КуулКлевер МясновЪ Отдохни. Товары и услуги. Новости 5. Фото Отзывы Бисквиты, рулеты.
- Кавказская кухня - национальные блюда
- Королевские финики с начинкой,покрытые бельгийским шоколадом.
- В статье отмечено, что конца XX века и по настоящее время под воздействием происходивших в стране общественно-политических процессов, а также под влиянием глобализации и урбанизации в системе и модели питания сельского населения Дагестана произошли определенные изменения, связанные с появлением новых блюд, способов их обработки, консервации и доставки.
- Телефон или почта.
- Вы точно человек?
- Категории: География Культурология.
- Дагестанский хинкал — без преувеличения главное местное блюдо, с которым связано множество традиций.
- Как считают авторы, на структуру питания горожан Дагестана оказали большое влияние модернизационные и трансформационные процессы, происходившие во время так называемой перестройки и в постсоветское время.
Кухня горских народов Северного Кавказа, несмотря на национальные особенности, имела много общего. Поскольку ведущими отраслями хозяйства горцев были животноводство и земледелие, основу пищевого рациона составляли мясомолочные продукты, изделия из теста, овощи и фрукты. Из пшеничной, кукурузной, ячменной, ржаной, просяной муки делали хлеб, пироги, лепешки, чуреки, хинкал, пельмени и др. Зерно, смолотое в домашних условиях на ручной мельнице, давало крупу, из которой варили каши.
